Uberground

Começou no dia 28 de outubro e segue até 29 de novembro, em Uberlândia, a primeira edição do Festival Botecar. São 19 bares da cidade dentro de um roteiro gastronômico que tem como tema’ na cidade. Durante este período, os organizadores esperam proposta aproximar a culinária da música brasileira, com pratos criados especialmente para o evento e inspirados em diferentes ritmos, artistas e canções.

Segundo informações da AL2 Eventos, o festival reúne estabelecimentos que buscaram referências na música para desenvolver suas receitas. Sertanejo, samba, pagode, rock, MPB, forró e outras manifestações musicais aparecem como ponto de partida para combinações que também valorizam ingredientes e referências da culinária mineira.

Os pratos participantes custam entre R$ 30 e R$ 119,90, com preço médio de R$ 48. A iniciativa também propõe estimular a circulação do público pelos bares, dando visibilidade aos estabelecimentos e aos profissionais envolvidos na gastronomia local.

Votação e premiação

O público poderá participar da escolha dos destaques do festival por meio de votação em QR Code, disponível nos estabelecimentos. O resultado será definido pela combinação entre o júri popular, responsável por 50% da avaliação, e jurados convidados, que representam os outros 50%.

O concurso conta com apoio da Abrasel e os cinco primeiros colocados receberão placas de reconhecimento.

Música e gastronomia à mesa

Entre as criações, o Kidú Buteco de Estufa apresenta o Grande Otelo da Bohemia, com chips de batata caseira, patê de fígado, porco na lata e guacajiló. O prato homenageia o artista Grande Otelo e sua trajetória na cultura brasileira.

No Bar do Adelson, a receita ‘Minha Gioconda’ reúne almôndegas ao molho de tomate, mandioca cozida e farinha de mandioca, com referências às interpretações de Vicente Celestino e Agnaldo Rayol. Já o Cowboy Beer aposta no Bolinho de Costela, preparado com carne, cream cheese, microverdes e brotos de alfafa, inspirado na música ‘Telefone Mudo’.

Outras opções incluem o Bolinho de cupim cozido na IPA, do Nuh Buteco; o Picolé de Cupim, do Cardô Boteco; e o Circuito Central, do Garage Pub & Lounge, com três mini hambúrgueres artesanais acompanhados de batatas fritas.

A música mineira também aparece em diferentes receitas. O Vinil Cultura e Bar participa com a Costelada, que combina costela bovina assada, molho verde e mandioca cozida, em homenagem ao músico Arthur Maia. O Via Verde Gastrobar apresenta o ‘Trem de Doido’, com surubim crocante, molho do Cerrado e mandioca em duas texturas, inspirado em Lô Borges.

No Open House Rock Bar, a homenagem ao Sepultura ganha forma nas Almôndegas ao Rock’Anastra, feitas com carne Angus, cerveja IPA e molho cremoso de queijo Canastra maçaricado, acompanhadas de farofa mineira e mandioca. Já o Reserva 31 Bar e Espetaria apresenta o ‘Mineirinho’, com jiló empanado e recheado com fraldinha e queijo Minas, inspirado na música de Alexandre Pires.

O Baroa Bar participa com o ‘Aqui, Oh!’, pastel de pernil com queijo Minas e molho agridoce de abacaxi, em referência à canção de Toninho Horta. No Agrobar Uberlândia, a Fraldinha com molho de queijo, acompanhada de farofa e pão, tem inspiração na música ‘Galopeira’.

Confira todos os pratos concorrentes aqui.

Foto da Capa: ‘Mineirinho’, homenagem a Alexandre Pires do Reserva 31 Bar e Espetaria e ‘Almôndegas ao Rock´Anastra’, em homenagem ao Sepultura, do Open House Rock Bar. (Divulgação)